Grado de dificultad: 3
Tiempo de preparacion: 2 días

Preparación
Se corta la palma real, cerca del cogollo. Se le hace una cortada profunda que vaya hasta el corazón, se le pone un canal y en la punta un recipiente para recibir toda la sabia que brota, se recogen 5 o 7 botellas, se dejan fermentar un poco.

Se le puede agregar un poco de miel de abejas al gusto.